เมื่อพูดถึงอาหารทะเลหลายต่อหลายคนคงคิดถึงอาหารที่สดใหม่ นำขึ้นมาจากทะเล จำพวกกุ้ง หอย ปู ปลาต่างๆ สามารถนำไปปรับประยุกต์กินได้หลากหลายวิธีการไม่ว่าจะเป็นปิ้ง ย่าง อบ ทอด ก็สามารถทำได้ทั้งหมด และมักจะมีรสชาติที่ดี สด อร่อย อยู่เสมอ ยิ่งหากเราได้กินของที่สดๆ ขึ้นจากทะเลไม่ช้าไม่นานจริงๆ จะรับรู้ได้เลยว่าอาหารจำพวกนี้ได้กินเหมือนกับได้ขึ้นสวรรค์กันเลยทีเดียวเชียว
แม้กระทั่งนั้นก็ตามแต่อาจจะเรียกได้ว่าอาหารทุกจำพวกบนโลกของเรานี้ ก็มีผลดีผลเสยต่อชีวิตของเราๆทั้งนั้น ซึ่งแท้ที่จริงแล้ว นอกจากความอร่อยหรือคุณค่าทางอาหารที่เราจะได้รับจากการกินอาหารแล้ว ภายใต้หรือเบื้องหลังความอร่อยและคุณค่าทางอาหารนั้น เรายังมีสิ่งที่ต้องแลกมาด้วยอีกหลากหลายเช่นกัน จำพวกมลพิษ สารพิษต่างๆที่อาจจะปะปนไปกับอาหารได้
อาหารทะเลก็เช่นกัน ยิ่งในสภาพการณ์ที่ทะเลทั่วโลกในปัจจุบันกำลังตกอยู่ในภัยอันตรายทั้งจากขยะที่ลอยอยู่เต็มผืนน้ำ และจากสารพิษที่ปะปนอยู่กับน้ำเป็นจำนวนมาก ยิ่งส่งผลให้การกินอาหารทะเลอันตรายขึ้นเท่าตัวเลยก็ว่าได้ จากเดิมแทนที่การกินอาหารทะเลของเราจะช่วยบำรุงหรือซ่อมแซมร่างกาย แต่ซ้ำร้ายกลับจะทำให้ร่างกายของเราแย่ลงก็มีสิทธิสูงเช่นกัน
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาทำความรู้จักอาหารที่อันตรายเหล่านี้กัน เผื่อจะเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคในการเลือกพิจารณารับประทานไม่มากก็น้อย ว่าอาหารหรือสัตว์ทะเลชนิดใดที่เรากินเข้าไปแล้ว จะมีสิทธิได้รับสารพิษร้ายติดตัวไปด้วย
- กุ้ง เป็นสัตว์ที่กินอาหารขนาดเล็กเป็นอาหารอีกที ดังนั้น กุ้งจะมีสิทธิในการได้รับสารพิษจากน้ำทะเลมากเลยก็ว่าได้ เพราะจะเป็นแหล่งที่ดูดซึมน้ำที่มีสารพิษปะปนเข้าไปกับอาหารที่กิน หากเปรียบเทียบกับสัตว์ทะเลที่ใหญ่กว่ากุ้ง อย่างปลา หรือ หมึก ที่มักรับประทานอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่า การรับสารพิษที่ได้จากอาหารที่กินเข้าไปก็ย่อมมีน้อยกว่าด้วยนั้นเอง เพราะอาหารที่กินเข้าไปได้ผ่านการกรองชั้นหนึ่งแล้ว
- หอย สัตว์ชนิดนี้ก็เช่นเดียวกันกับกุ้ง ดังนั้นหลายๆคนไม่ต้องสงสัยหากว่ากินหอยแล้วมักจะมีอาการท้องเสียได้ง่ายๆ ส่วนหนึ่งก็เป็นเพราะหอยรับสารพิษโดยตรงจากทะเลสู่ตนด้วยนั้นเอง
ดังนั้น การเลือกรับประทานอะไรก็ ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลหรือไม่ก็ควรเลือกรับประทานอย่างถูกหลักอนามัยและผ่านขั้นตอนวิธีการที่สะอาดมาก่อนแล้ว เพื่อให้เราสามารถมั่นใจในทุกคำที่เรารับประทานเข้าไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทะเล
