จากบทความที่แล้วเราได้พูดถึงอาหารที่อยู่ในเทรนความนิยมและกำลังเป็นที่นิยมไปแล้วสองชนิดได้แก่ 1. กะเพราถาด 2. อาหารเกาหลี ในบทความนี้เราลองมาพินิจกันดูอีกนิดว่าจะมีเมนูอาหารใดบ้างที่อยู่ในความนิยมของประชาชนชาวไทยในปัจจุบัน อาจจะเป็นอาหารแปลกๆใหม่ๆ ที่เราไม่เคยรู้จักหรือคุ้นเคยในวัฒนธรรมไทยมาก่อนเลยก็ได้
3. ชานมไข่มุก แม้ว่าชาจะเป็นที่รู้จักกันในหมู่ชนชั้นสูงตั้งแต่ต้นกรุงรัตนโกสินทร์เป็นต้นมา แต่วัฒนธรรมการกินชานมประสมกับไข่มุกที่เป็นเม็ดแป้ง เพิ่มความหนึบให้กับการกินนั้นก็ต้องยอมรับว่าพึ่งเข้ามาในประเทศไทยได้ไม่ถึง 50 ปีเสียด้วยซ้ำไป แต่กลับได้รับความนิยมอย่างน่าเหลือเชื่อ ส่วนหนึ่งอาจจะเป็นเพราะรสชาติที่อร่อย หวานหอมของชานม และความหนึบ น่าเคี้ยวของตัวเม็ดไข่มุก แต่เราก็คงปฏิเสธไม่ได้ว่านี้ก็เป็นส่วนหนึ่งในการรับเอาวัฒนธรรมป็อปเข้ามาในประเทศของเรา เพราะชานมไข่มุกเดิมนั้นก็มีรากฐานมาจากไต้หวันมาก่อน ในช่วงที่กระแส Asia Culture กำลังมาแรงเป็นอย่างมากในเมืองไทย ชานมไข่มุกก็ได้ติดตามกระแสเหล่านั้นเข้ามาพร้อมกันด้วย และได้พิสูจน์ตัวเองด้วยความอร่อย กินง่าย หนึบเหนียว อย่างง่ายดาย ทำให้คนไทยหันมาดื่มเครื่องดื่มประเภทมากยิ่งขึ้นทุกวัน และยิ่งจะมากขึ้นในหมู่ประชากรของประเทศที่ยังเป็นเด็กและวัยรุ่น ไม่แน่นะครับ เมื่อวัฒนธรรมการดื่มชาแบบผู้ใหญ่หมดไปพร้อมคนในยุคนั้นที่ล้มหายตายจากไปเรื่อยๆ วัฒนธรรมการจิมหรือดื่มชานมไข่มุกจะเข้ามาแทนที่อย่างไม่รู้ตัวเลยก็ว่าได้
4. มาม่าเกาหลี จริงๆข้อนี้น่าจะเป็นส่วนหนึ่งในข้อที่ 2 แต่ในที่นี้ผู้เขียนอยากจะแยกออกมาให้เห็นภาพชัดเจน เนื่องจากว่าในปัจจุบันวัฒนธรรมมาม่าเกาหลีได้กลืนกลายเข้าไปในวัฒนธรรมการกินมาม่าแบบไทยๆแล้วอย่างชัดเจนนั้นเอง สังเกตได้จากการผลิตมาม่าในประเทศไทยปัจจุบันที่พยายามจะเลียนแบบความเป็นเกาหลีถูกด้าน ทั้งรสชาติ กลิ่น สี รวมไปถึงลักษณะของเส้นมาม่า แม้จะมองว่าไม่ใช่เรื่องใหญ่หรือแปลกอะไร แต่หากเราคิดดูให้ดีจะพบว่าก่อนหน้าที่วัฒนธรรมเกาหลีจะเข้ามาในไทยอย่างรุนแรง การปรับตัวของมาม่ายังไม่เกิดขึ้นอย่างชัดเจนมากนัก แต่ในทางตรงกันข้าม เมื่อเรารับเอาวัฒนธรรมเกาหลีเข้ามามากแล้ว มาม่าได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบลักษณะไปอย่างชัดเจนมากยิ่งขึ้น ในข้อนนี้สะท้อนความแข็งแรงของวัฒนธรรมการกินเกาหลีที่สามารถดึงเอาให้บริษัทมาม่า ต้องปรับเปลี่ยนตนเองให้ทันยุคทันใหม่มากยิ่งขึ้นด้วยนั้นเอง
