ไม่เพียงแต่มะขามเปียกจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารได้เท่านั้น ในปัจจุบันยังถูกนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มที่หลากหลายอีกด้วย ความเปรี้ยวจากมะขามเมื่ออยู่ในเครื่องดื่มเย็น ๆ จะช่วยเพิ่มความสดชื่น ดับกระหายได้ดี เหมาะกับการดื่มในบ้านเราที่อากาศร้อนเป็นอย่างมาก นอกจากจะสดชื่นแล้ว เครื่องดื่มเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย
เตรียมแก้วและน้ำแข็งให้พร้อม เครื่องดื่มสูตรใส่มะขามเปียกกำลังจะพร้อมเสิร์ฟ
อย่างที่ทราบกันดีว่ามะขามมีส่วนช่วยในเรื่องของการขับถ่าย การจะเลือกกินแต่อาหารที่มีส่วนผสมของมะขามเปียกก็อาจจะไม่เหมาะสมมากนัก หากนำมาเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มจึงจะช่วยให้คนทั่วไปรับประโยชน์จากมะขามได้ง่ายกว่า วันนี้เราจึงมี 5 เมนูเครื่องดื่มมาแนะนำกัน
น้ำมะขาม
ขอเริ่มจากเมนูที่ง่ายที่สุด และนำเสนอรสชาติของมะขามออกมาได้มากที่สุดกันก่อน กับเมนูน้ำมะขาม เมนูนี้ทำได้ง่ายมาก ๆ และใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง แน่นอนว่าวัตถุดิบหลักก็คือมะขามเปียก เพียงนำเนื้อมะขามใส่หม้อและต้มด้วยไฟอ่อนร่วมกับน้ำเปล่า ต้มจนเดือดก่อนจะทำการกรองและนำน้ำมาต้มอีกครั้ง เสริมรสชาติด้วยน้ำตาลและเกลือ เมื่อเดือดอีกครั้งก็จะได้น้ำมะขามที่เมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถใส่แก้ว เติมน้ำแข็งและดื่มได้ทันที หรือจะใช้เป็นน้ำมะขามสำเร็จรูปแบบเข้มข้นมาทำก็ได้เช่นกัน
น้ำมะขามโซดา
สำหรับเมนูนี้จะต้องเริ่มจากการทำน้ำมะขามเป็นเบสก่อน แต่ต้องการน้ำมะขามที่มีความเข้มข้นมากกว่าเดิมเล็กน้อย เมื่อทำน้ำมะขามเสร็จให้พักไว้ให้เย็น จากนั้นค่อย ๆ เทลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง โดยเทในสัดส่วน ¾ ของแก้ว จากนั้นเติมโซดาลงไป ก่อนดื่มให้คนส่วนของน้ำมะขามและโซดาให้เข้ากัน เมื่อดื่มจะพบกับความเปรี้ยวซ่าที่สดชื่นเป็นอย่างมาก
น้ำผึ้งมะขาม
สามารถเลือกใช้น้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้นมาเจือจางและเทใส่แก้วได้เลย จากนั้นเทน้ำผึ้งไม่เกิน 40 มิลลิลิตรลงไป หรือจะปรับตามความชอบก็ได้ คนให้เข้ากันและเติมน้ำแข็งลงไป เมนูนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงไป เพื่อให้ได้รสหวานและกลิ่นของน้ำผึ้งแบบเต็ม ๆ
ชามะขาม
เริ่มต้นด้วยการนำมะขามเปียกมาต้มกับน้ำเปล่าเพื่อกรองเอาเนื้อและเศษมะขามออกมา จากนั้นพักไว้ แล้วมาชงชา ชาที่เลือกแล้วแต่ความชอบและความถนัดของผู้ทำ ในระหว่างที่ชงชาให้นำน้ำมะขามที่เตรียมไว้เทลงในอัตราส่วนที่น้อยกว่าชา แนะนำให้ใส่ในปริมาณ ¾ ของแก้ว แต่ถ้าต้องการความเข้มข้นของมะขามก็สามารถเพิ่มปริมาณได้ ซึ่งเมนูนี้จะดื่มแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ได้
กาแฟมะขาม
ปกติแล้ว หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นเคยกับกาแฟเมล็ดมะขาม แต่ในปัจจุบัน มะขามเปียกสามารถนำมาเป็นส่วนผสมของกาแฟได้ หากต้องการทำกาแฟมะขามให้นำมะขามเปียกไปคั้นและกรองเอาแต่น้ำออกมาก่อน จากนั้นเริ่มชงกาแฟ แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟที่ติดเปรี้ยวน้อยกว่าปกติ เพื่อใช้ความเปรี้ยวจากมะขามแทน การทำเมนูนี้ให้ชงกาแฟในอัตราส่วนปกติ แต่เพิ่มน้ำมะขามลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลบรสชาติและกลิ่นของกาแฟ
เครื่องดื่มเหล่านี้ล้วนเป็นเมนูที่นำมะขามเปียกมาต่อยอดได้อย่างลงตัว สามารถชงดื่มได้ง่าย สิ่งสำคัญในการนำมะขามมาใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มคือกระบวนการกรอง แนะนำให้ตรวจสอบอย่างละเอียด อย่าให้มีตะกอนตกลงมา เพราะเมื่อนำมาผสมเครื่องดื่มจะทำให้ตะกอนเหล่านี้มารบกวนความเพลิดเพลินในระหว่างดื่มได้
